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日常飲食中哪些蔬菜多吃多健康

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2021-06-29

1、西蘭花：還有一個(gè)名字叫花椰菜，有白綠兩種，但營養(yǎng)成分沒有什么區(qū)別，只是綠色較之白色，含有更多的胡蘿卜素。在西方它有“天賜良藥”和“窮人醫(yī)生”的美名，因此我們不難看出它的營養(yǎng)價(jià)值。
    2、四季豆：這是一種比較常見的蔬菜，在生活比較常見，需要注意的時(shí)，在烹飪時(shí)要保證豆子熟透，有不能太熟。豆子沒熟透會(huì)影響消化，對(duì)健康不利，而且沒有進(jìn)過霜打的豆子，沒熟透時(shí)會(huì)含有大量和皂甙和血球凝集素，食用后會(huì)中毒。
    3、白菜：這種蔬菜，是人們喜歡的蔬菜之一，自古以來就是人們食用的常見蔬菜。特別是在北方，白菜是過冬的糧食之一。它具有較高的影響價(jià)值，適合大多數(shù)人的胃口，有“百菜不如白菜”之稱，齊白石還稱其為“菜中之王”。
    4、茄子：茄子是很少見的紫色蔬菜之一，它的皮里含有豐富的維生素E和維生素P，做為日常蔬菜，是人們喜愛的蔬菜之一。中醫(yī)認(rèn)為，茄子有清熱適血，消腫止痛之功效，而且茄子中還含有一種龍葵素的物質(zhì)，它對(duì)癌癥有著很好的抑制作用。
    5、胡蘿卜：這一蔬菜，大家也很熟悉，它產(chǎn)自東南亞，于元朝來到中國，就深受人們喜歡。胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，有著多種保健功效，被人們譽(yù)為“小人參”，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高了。

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